bún ốc

Tình hình dịch Covid-10 phức tạp, các hàng quán vẫn phải đóng cửa, nên kinh doanh đồ ăn online trở nên nở rộ với các mặt hàng đa dạng.

Bún ốc nguội từ lâu đã gắn bó với cuộc sống của người dân Hà Thành, thay vì những bát bún đầy ụ, nóng hổi, bún ốc nguội là món ăn được ưa chuộng hơn hẳn mỗi khi mùa hè đến.

Dù không biển bảng chỉ dẫn, cũng không có một cái tên cụ thể mỹ miều nào, song từ hàng chục năm nay, nếu là người dân sống quanh khu phố Khương Thượng thì hầu như đều biết đến bún ốc cô Nga.

Từ gánh hàng rong giờ thành quán nhỏ nép mình trên phố Nguyễn Siêu, hơn 3 thập kỷ bún gốc của người phụ nữ phố Hiến vẫn giữ nguyên hương vị gia truyền, mỗi ngày bán 500 bát.

Ngán bánh chưng, giò chả, thịt thà… người dân Hà thành kéo nhau đi ăn bún riêu, bún cá hay ốc nóng ăn giải ngấy khiến các quán này chật kín khách, thậm chí khách còn ngồi tràn xuống cả lòng đường.

Không cần quảng cáo rầm rộ như nhiều hàng quán mới mở, những quán ăn lâu đời ở Hà Nội cứ âm thầm hoạt động suốt hàng thập kỷ, khiến nhiều thế hệ thích thú, tấp nập tìm đến.

Sau khi tập đầu tiên của series “Anthony Bourdain: Parts Unkown” phát sóng trên truyền hình Mỹ, gánh bún ốc trên phố Lương Ngọc Quyến (Hà Nội) thu hút thêm rất nhiều khách hàng.

Đồ ăn ngon, bán xuyên đêm hoặc "nhẹ nhàng" hơn cũng tới chừng 2 giờ sáng là điểm chung của những quán ăn đêm này của Thủ đô.

Hà Nội dẫn đầu danh sách những thành phố hấp dẫn nhất thế giới về ẩm thực, theo đánh giá của tờ báo Anh Telegraph...

Dù tiết trời mát dịu hay nóng nực thì một bán bún ốc vẫn luôn hấp dẫn mọi thực khách trên khắp các nẻo đường.

9 ngày nghỉ lễ kéo dài với giò, chả, bánh chưng khiến nhiều người không khỏi nhớ nhung những món ăn dân dã như bún ốc, bún riêu hay bát cháo đậu.

Hà Nội dang trong những ngày lạnh lịch sử, và chỉ có những món ăn nóng hổi, cay xè như lẩu kim chi, bún ốc nóng mới đủ sức "đuổi lạnh" mà thôi.

Những món ăn nóng hổi lại có vị cay nhẹ như bún bò Huế, bún ốc, lươn xào, bánh khúc hay vịt nướng quả là rất lý tưởng cho tiết trời vừa mưa, vừa lạnh của Hà Nội.

Khách đến đây không chỉ xếp hàng, tự bưng bê, thậm chí muốn ăn thêm thịt bò cũng phải tự đi mua.

Nói tới bún ốc, nhiều người thường liên tưởng tới bát bún ốc nóng hôi hổi ăn kèm với các loại rau sống, thậm chí một số nơi còn “chế” thêm các món khác vào bát bún ốc như thịt bò, đậu, giò tai…

Điểm chung của 3 quán bún ốc ngon nổi tiếng này là đều nấu theo kiểu truyền thống với bún và ốc chứ không kèm giò, thịt, đậu như nhiều hàng khác.

Sài Gòn có cơ man các món từ bún, nhưng có thể nói canh bún, bún riêu là những hương vị dân dã, thân quen và được yêu thích nhất của người Sài Gòn.