AI dùng cho công nghiệp thực phẩm: Giờ tới lượt gia vị

ictnews Thêm một tác dụng nữa cho trí tuệ nhân tạo: sáng tạo ra loại gia vị mới.

Sau 130 năm, thật khó khăn để sáng tạo ra loại mùi vị mới nên nhà sản xuất gia vị hàng đầu thế giới, McCormick, đã quyết định sử dụng công nghệ trí tuệ nhân tạo để thử thách vị giác của các chuyên gia. Công ty này phối hợp cùng IBM Research để xây dựng một hệ thống AI được đào tạo với kiến thức của hàng thập niên về gia vị và mùi vị.

Những sản phẩm đầu tiên được sản xuất với sự trợ giúp của AI dự kiến được tung ra thị trường vào cuối năm 2019. Hamed Faridi, Giám đốc khoa học của McCormick, cho biết việc sử dụng AI làm giảm thời gian nghiên cứu phát triển sản phẩm và đến năm 2012 công nghệ AI sẽ được dùng cho tất cả các sản phẩm mới của hãng.

Ảnh minh hoạ: Internet

 

Đây không phải là lần đầu tiên AI được dùng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Carlsberg đang dùng cảm biến và máy học để dự đoán hương vị của bia, hay một số công ty chuyên dùng AI để hoàn thiện thực đơn thức ăn và đồ uống cho các nhà hàng.

Trong trường hợp của McCormick, hệ thống AI được đào tạo với dữ liệu về nguyên liệu thô, công thức gia giảm, doanh số, dự báo xu hướng và thử nghiệm với người dùng. Các nhà phát triển của McCormick gồm nhà nghiên cứu thực phẩm, sinh hóa, dinh dưỡng và đầu bếp thường bắt đầu từ một công thức cơ bản và bắt đầu tìm tòi từ đó. Thông thường một công thức có tiềm năng sẽ phải qua 50 tới 150 biến thể trước khi được quyết định đưa vào phòng thí nghiệm và chuyên gia cảm nhận, rồi tới khách hàng. Quá trình này có thể diễn ra từ 2 tuần tới 6 tháng.

Hệ thống AI của McCormick có thể giảm thời gian nói trên tới hơn nửa. Các nhà phát triển vẫn dựa trên một công thức cơ bản, và đặt ra một vài thông số không thể thay đổi trong công thức. AI sẽ giới thiệu những công thức mới từ đó chuyên gia của McCormick có thể hoàn thiện và thử nghiệm. Hệ thống cũng cập nhật thường xuyên với phản hồi từ chuyên gia. Hiện tại, một số kết quả từ AI đem lại những tổ hợp gia vị mà con người chưa hề xem xét với lý do văn hóa hay phong tục, như cho nghệ vào bánh pizza, hay thay gạo bằng muối trong món cơm.

 
List comment
 
Nếu xuất hiện vào thập niên 80, những ứng dụng online phổ biến nhất thế giới sẽ có diện mạo ra sao?
icon

Chắc chắn những ứng dụng này sẽ mang phong cách cổ điển một chút, retro một chút chứ không còn tối giản, tinh tế như hiện nay nữa.

 
Ông Trump cùng lúc bị “tuýt còi” trên cả Facebook, Twitter
icon

Các bài viết và quảng cáo của Tổng thống Mỹ Donald Trump trên Twitter, Facebook đều bị “gắn cờ” hoặc gỡ bỏ.  

 
11 Apple Store tại Mỹ đóng cửa do số ca Covid-19 tại Mỹ tăng trở lại
icon

Apple cho biết sẽ đóng cửa 11 Apple Store một lần nữa sau khi số ca nhiễm Covid-19 tại Mỹ có xu hướng tăng trở lại.  

 
Thêm 2 nền tảng “Make in Vietnam” hỗ trợ đẩy nhanh chuyển đổi số tại Việt Nam
icon

Nền tảng chuyển đổi giọng nói tiếng Việt thành văn bản VAIS và nền tảng giọng nói nhân tạo tiếng Việt tự nhiên Vbee là 2 nền tảng số “Make in Vietnam” được Bộ TT&TT chọn giới thiệu nhằm góp phần thực hiện chương trình chuyển đổi số quốc gia.

 
Phát huy vai trò của bưu điện trong chính quyền điện tử
icon

Mạng lưới bưu điện đã thể hiện rõ vai trò cánh tay nối dài của các cơ quan hành chính nhà nước. Mục tiêu xa hơn nữa, bưu điện sẽ là nhân tố tích cực và quan trọng của chính quyền điện tử, chính phủ điện tử.

 
 
Dịch vụ bưu chính - hành chính công: “Điểm cộng” của bưu điện
icon

Những người dân sử dụng dịch vụ bưu chính – hành chính công đều bày tỏ sự hài lòng, tin tưởng, yên tâm cao. Bản thân những nhân viên bưu điện cũng cảm thấy yêu nghề hơn khi đem lại thêm niềm vui cho mọi người.

Bắt đầu sửa cáp quang biển APG từ ngày 29/6
icon

Sự cố xảy ra ngày 30/4/2020 trên nhánh S1.9 của tuyến cáp quang biển APG sẽ được sửa từ ngày 29/6/2020. Tuy nhiên, lịch sửa đoạn S1.7 của tuyến này chưa có nên đến cuối tháng 6/2020 vẫn chưa thể khôi phục hoàn toàn dung lượng cáp APG.

Dịch vụ bưu chính - hành chính công: Cánh tay nối dài của các sở, ngành
icon

Không chỉ giúp người dân, doanh nghiệp gia tăng sự hài lòng khi làm thủ tục hành chính (TTHC), sự tham gia của mạng lưới bưu điện còn giúp các sở, ban, ngành giảm áp lực lớn trong công việc, tăng hiệu quả dịch vụ hành chính công.

Tặng 6 tháng sử dụng data miễn phí khi đăng ký gói cước C120 của MobiFone
icon

Nằm trong chuỗi chương trình #MobiFoneChiaSe, MobiFone không chỉ đem đến những gói cước hấp dẫn, giúp các thuê bao duy trì kết nối thông suốt, trải nghiệm lướt mạng tốc độ cao với chi phí ưu đãi mà còn dành tặng thêm 6 tháng sử dụng data miễn phí.

Chiến tranh công nghệ Mỹ Trung nguy hiểm hơn cả Covid-19
icon

Covid-19 đang càn quét trên toàn cầu, song nguy cơ thiệt hại vì thương chiến công nghệ Mỹ - Trung mới khiến Chủ tịch Phòng thương mại châu Âu tại Trung Quốc “tỉnh dậy trong đêm”.

 
123

Giấy phép hoạt động báo chí: Số 09/GP-BTTTT, Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 07/01/2019.

Tòa soạn: Tầng 7, Tòa nhà Cục Tần số Vô tuyến điện, 115 Trần Duy Hưng, Quận Cầu Giấy, Hà Nội

Điện thoại: 024 3 936 9966 - Fax: 024 3 936 9364

Hotline nội dung: 0888 911 911 - Email: toasoan@ictnews.vn

123